Καυτερή σάλτσα από πιπεριά χαμπανέρο με μάνγκο, που θα απογειώσει τα κρεατικά, τα πουλερικά και τις σαλάτες σας.

Χρόνος Εκτέλεσης 45 λεπτά

Μερίδες 2

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
1 καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια
½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι νερό
3 μάνγκο κομμένα σε μικρά κομμάτια
1-2 πιπεριές χαμπανέρο (χωρίς τους σπόρους)
½ φλιτζάνι λευκό ξύδι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Εκτέλεση:
Τοποθετήστε τα καρότα, το κρεμμύδι και το νερό σε ένα μπλέντερ και κάντε τα πουρέ. Προσθέστε τα μάνγκο και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσει το μείγμα απαλή υφή. Προσεκτικά προσθέστε λίγο – λίγο την πιπεριά μέχρι να λιώσει και αυτή. Ρίξτε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ξίδι, το μέλι και το αλάτι και σιγοβράστε τα για περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε ανά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα κολλήσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει πριν την σερβίρετε. Μπορείτε να το συνδυάσετε με τάκος, κρέας ή τηγανιτές γαρίδες.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: sbs.com.au