Τα Pepparkakor είναι χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μπαχαρικά και μέλι που μας έρχονται από τη Σουηδία και εμείς θα απολαύσουμε όλο το χρόνο…
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά |
Μερίδες περίπου 1.200 γρ.
|
Δυσκολία
Σχετικά εύκολο |
Συστατικά:
150 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο
125 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
75 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
1 αυγό μικρό
1/2 λεμόνι, το ξύσμα του
150 γρ. μέλι
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
550 γρ. αλεύρι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. κάρδαμο
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
1/2 κ.γ. τζίντζερ ξερό ή φρεσκοτριμμένο
1 κ.γ. κανέλα
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά με το φτερό (η ζύμη είναι αρκετά σφιχτή, μην σας προβληματίσει). Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη στο ψυγείο για ένα βράδυ. Την επομένη την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε φύλλο πάχους 3-4 χιλιοστών και κόβουμε με κουπάτ σε διάφορα σχήματα της αρεσκείας μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170◦C-180◦C για 12-15 λεπτά. Αφήνουμε να στεγνώσουν.
Τip:
Εάν θέλουμε δημιουργούμε με ένα καλαμάκι μία τρύπα στη μια τους άκρη ώστε να μπορούμε από εκεί να περάσουμε μια κορδέλα για να τα κρεμάσουμε στο χριστουγεννιάτικο δέντρο.
* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *
πηγή: steliosparliaros.gr
