Χρόνος Εκτέλεσης 20 λεπτά

Μερίδες 10

Δυσκολία Μέτριας δυσκολίας

Συστατικά:
550 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό, πλήρες
260 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ με το σύρμα για 2 λεπτά
70 γρ. κρόκος αυγού (είναι περίπου 3 κρόκοι μεγάλων αυγών)
40 γρ. ζάχαρη
10 γρ. φύλλα ζελατίνης
140 γρ. μέλι
500 γρ. βερίκοκα, χωρίς τα κουκούτσια, κομμένα στα 4

Εκτέλεση:
Βάζουμε τις ζελατίνες σε ένα μικρό μπολ με κρύο νερό και τις αφήνουμε περίπου για 5 λεπτά, να μαλακώσουν. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τη ζάχαρη με τους κρόκους και 2 κουτ. της σούπας νερό, ανακατεύοντας με το σύρμα περίπου για 2 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν και να λιώσει η ζάχαρη.

Στύβουμε με τα χέρια μας τις ζελατίνες και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το μείγμα της ζάχαρης. Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε να αναμειχθούν και αφήνουμε στην άκρη περίπου για 10 λεπτά, να κρυώσει ελαφρώς. Αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα για 1-2 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν και να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν. Μοιράζουμε τη μους σε χαμηλά ποτήρια ή σε μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει.

Ρίχνουμε τα 150 γρ. από τα βερίκοκα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το μέλι και τα υπόλοιπα βερίκοκα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τον πολτό βερίκοκου και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Μοιράζουμε τη σάλτσα με τα βερίκοκα στις παγωμένες μους και σερβίρουμε.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: Καθημερινή

Με μόλις 170 θερμίδες και μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο, είναι μια κρέμα που θα απολαύσουμε άφοβα όλο το καλοκαίρι.

Χρόνος Εκτέλεσης 40 λεπτά

Μερίδες 8

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά:
600 γρ. κρέμα γάλακτος με 28% λιπαρά (light)
60 γρ. μέλι
10 γρ. ζελατίνα σε φύλλα (δηλαδή 2 φύλλα των 5 γρ. ή 4 των 2,5 γρ.)
300 γρ. μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια (καθαρό βάρος)
κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την τοποθετούμε στη φωτιά. Παράλληλα βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μουλιάσουν μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Μόλις πάρει βράση η κρέμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μέλι. Στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνας από το νερό και τα ρίχνουμε στην κρέμα. Ανακατεύουμε ώστε να λιώσουν και προσθέτουμε τις κομμένες μπανάνες. Πολτοποιούμε με μπλέντερ χειρός ή μεταφέρουμε το μείγμα σε απλό μπλέντερ. Έπειτα ανακατεύουμε το μείγμα συνεχώς έως ότου η θερμοκρασία πέσει και αρχίσει να πήζει. Για γρηγορότερο αποτέλεσμα τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα μέσα σε ένα μεγαλύτερο σκεύος, το οποίο έχουμε γεμίσει με παγάκια. Έτσι θα κρυώσει και θα πήξει πιο γρήγορα. Γεμίζουμε ποτήρια ή μπολ, αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και όταν πρόκειται να σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: steliosparliaros.gr

Ένα παγωμένο επιδόρπιο με πλούσια γεύση από καραμελωμένα φουντούκια, σος σοκολάτας και μέλι από τον Στέλιο Παρλιάρο! Είναι χρονοβόρο αλλά θα σας αποζημιώσει!

Χρόνος Εκτέλεσης 1 ώρα

Μερίδες 8-10

Δυσκολία Σχετικά δύσκολο

Συστατικά για πραλίνα φουντουκιού:
100 γρ. ζάχαρη
200 γρ. φουντούκια

Συστατικά για παρφέ πραλίνας:
2 ασπράδια από μεγάλα αυγά
120 γρ. μέλι
30 γρ. γλυκόζη
100 γρ. από την πραλίνα φουντουκιού που φτιάξαμε
400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει αχύρρευστη (σαν γιαούρτι)

Συστατικά για τη γέμιση:
150 γρ. φουντούκια
120 γρ. ζάχαρη
150 γρ. από την πραλίνα φουντουκιού που φτιάξαμε

Συστατικά για τη σος:
250 γρ. κουβερτούρα με 55%-66% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
300 γρ. γάλα φρέσκο , πλήρες
40 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου.

Εκτέλεση πραλίνας φουντουκιού:
Βάζουμε τα φουντούκια να ζεσταθούν στο φούρνο. Στο μεταξύ βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε σε αυτό λίγη-λίγη τη ζάχαρη, περιμένοντας να καραμελώσει κάθε δόση, πρίν ρίξουμε την επόμενη. Παράλληλα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή με μια μαρίζ (σπάτουλα από σιλικόνη). Μόλις καραμελώσει όλη η ζάχαρη ρίχνουμε στο τηγάνι τα ζεστά φουντούκια. Προσοχή: αν είναι κρύα, θα σκληρύνει αμέσως η καραμέλα και θα ταλαιπωρηθούμε στο ανακάτεμα.

Ανακατεύουμε συνεχώς για μερικά λεπτά μέχρι τα φουντούκια να καλυφθούν καλά από την καραμέλα και να ξεχωρίζουν μεταξύ τους. Τα αδειάζουμε σε μια λαδόκολλα προσέχοντας να μην σκεπάζει το ένα το άλλο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η καραμέλα θα σκληρύνει και θα γίνει ένα ενιαίο κομμάτι. Τέλος, σπάμε την καραμέλα με τα φουντούκια σε κομμάτια και τα αλέθουμε στο μούλτι λίγα-λίγα, μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα, η πραλίνα.

Εκτέλεση παρφέ πραλίνας:
Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια. Παράλληλα, βάζουμε το μέλι και τη γλυκόζη σε μια κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε. Αφού τα αποσύρουμε τα ρίχνουμε αργά-αργά αλλά με συνεχόμενη ροή στα ασπράδια, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα. Συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου αφρατέψει και κρυώσει το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε την πραλίνα ανακατεύοντας με μια κουτάλα και στο τέλος ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Εκτέλεση γέμισης:
Χοντροκόβουμε τα φουντούκια. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει, ρίχνουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη ώστε να λιώνει και να γίνεται καραμέλα, όπως ακριβώς κάναμε όταν φτιάχναμε την πραλίνα. Όταν η ζάχαρη καραμελώσει όλη, προσθέτουμε τα φουντούκια. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά, έτσι ώστε να καλύψουν από την καραμέλα, τα απλώνουμε σε μια λαδόκολλα, αφήνουμε να κρυώσουν και τα αλέθουμε στο μπλέντερ σε πολύ μικρά κομμάτια σαν τρίμματα. Τα ανακατεύουμε με την πραλίνα.

Συναρμολόγηση:
Σε 6-7 ημικυκλικά μπολ διαμέτρου 9 εκ. μοιράζουμε το μισό παρφέ πραλίνας. Βάζουμε στο κέντρο από 1 κουταλιά γέμισης και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο παρφέ, καλύπτοντας τη γέμιση. Σκεπάζουμε τα μπολ με αλουμινόχαρτο και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί το παρφέ.
Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε τα μπολ κατά τα 2/3 σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και τα αναποδογυρίζουμε σε πιάτα. Σερβίρουμε με τη σος.

Σος:
Βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομογενοποιούμε πολύ καλά με ένα μπλέντερ χειρός και προσθέτουμε το βούτυρο. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε και θέλουμε η σος να είναι ρευστή, τη ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: steliosparliaros.gr

Τα μυζηθροπιτάκια είναι από τα πιο κλασικά κρητικά εδέσματα που πρωταγωνιστούν σε όλα τα κρητικά τραπέζια.

Χρόνος Εκτέλεσης 20 λεπτά

Μερίδες 10-15 τεμάχια

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά για τη γέμιση:
1 ποτήρι νερό
½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
Αλεύρι ( όσο πάρει )
1 σφηνάκι ρακή
1 πρέζα αλάτι

Συστατικά για τη ζύμη:
300γρ. μυζήθρα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Προαιρετικά: δυόσμος ( Εάν θέλουμε να προσθέσουμε τον δυόσμο, τότε παραλείπουμε στη γέμιση τη ζάχαρη και την κανέλα.)

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και μυρωδάτο μέλι για το τέλος!

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε μαζί όλα τα υγρά υλικά για τη ζύμη δηλαδή, το νερό, το ελαιόλαδο, τη ρακή και προσθέτουμε και το αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφριά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια και δεν θα είναι πολύ μαλακό.
Σε ένα άλλο πιάτο λιώνουμε με ένα πιρούνι τη μυζήθρα και την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Παίρνουμε τη μυζήθρα και την πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια.
Παίρνουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε λεπτό φύλλο και με ένα ποτήρι κόβουμε δίσκους των 7 εκατοστών περίπου. Τοποθετούμε ένα μπαλάκι μυζήθρας σε κάθε φύλλο και το κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
Τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε αφού ρίξουμε από πάνω λίγο μέλι.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: cretan food news

Κάθε χρόνο οφείλουμε να ψήσουμε μερικά ταψιά μελομακάρονα, μόνο και μόνο για να μυρίσει το σπίτι κανέλα, πορτοκάλι και γαρίφαλο.

Χρόνος Εκτέλεσης 1 ώρα

Μερίδες 4 κιλά

Δυσκολία Μέτριας δυσκολίας

Συστατικά:
400 γρ. χυμός πορτοκαλιού
530 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο (δίνει ωραίο άρωμα)
30 γρ. άχνη ζάχαρη
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ. κανέλα
1/5 κ.γ. γαρίφαλο
1 ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κιλό καρύδια χοντροκομμένα για το σερβίρισμα
και φυσικά μέλι

Εκτέλεση:
Για το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός) και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα:
Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη, τη σόδα και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι πολύ καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει).

Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη ή σε σήτα για να αποκτήσει σαγρέ όψη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου, έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν.

Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε μια στρώση από τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές.

Tips:
Μην ζυμώσετε πολύ ώρα το μελομακάρονο γιατί «κοδράρει».
Το μελομακάρονο πρέπει να είναι πάντα ζεστό και το σιρόπι κρύο, όταν σιροπιάζουμε. Όταν συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία, το σιρόπι αρχίζει να ζεσταίνεται, οπότε πρέπει να το κρυώνουμε βάζοντάς το στην κατάψυξη. Ακόμα καλύτερα είναι να το έχουμε μοιράσει σε 2-3 κατσαρόλες, για να μπορούμε να τα χρησιμοποιούμε εναλλάξ.
Το σιροπιασμένο μελομακάρονο έχει την ιδιότητα να απορροφά την υγρασία από το περιβάλλον και να μαλακώνει ή αντιθέτως να ξεραίνεται σε ένα ξηρό περιβάλλον. Γι αυτό το λόγο πρέπει να διατηρείται σε κάποιο σκεύος που κλείνει ή προστατευμένο με μεμβράνη.
Εάν θέλουμε να γεμίσουμε τα μελομακάρονα με καρύδια, τοποθετούμε κατά το πλάσιμο ένα καρύδι στο κάτω μέρος της ζύμης και την κλείνουμε.
Μπορούμε να αρωματίσουμε τα μελομακάρονα με μαστίχα προσθέτοντας στο παραπάνω σιρόπι 300-400 ml λικέρ μαστίχας.

* Κανονικά το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. Αλλά αποκλειστικά για τα μελομακάρονα κάνουμε μία παραχώρηση…*

πηγή: steliosparliaros.gr

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες 2

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
40γρ. λάδι καρύδας
40γρ. κακάο σε σκόνη
60γρ. μέλι

Εκτέλεση:
Το λάδι καρύδας αν είναι χειμώνας και έχει κρύο θα έχει μια υφή σαν βουτύρου. Σε ένα μπρίκι το λιώνουμε (αν είναι σε ρευστή μορφή το ζεσταίνουμε) και έπειτα προσθέτουμε σιγά-σιγά και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Προσοχή να είναι σε χαμηλή φωτιά, μην ξεπεράσει τους 45-50°C γιατί το μέλι χάνει όλη του τη θρεπτική αξία. Θέλουμε το μείγμα πηχτό και γι αυτό δεν ξαναζεσταίνουμε. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένους ξυρούς καρπούς γενικά ή φουντούκια ώστε να φτιάξετε πραλίνα φουντουκιού!

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Το ευκολότερο και πιο γρήγορο, ίσως, γλυκό. Γνωστό και ως μωσαϊκό αλλά και σαλάμι σοκολάτας. Το αγαπημένο όλων των παιδιών αλλά και των παιδιών που μεγάλωσαν….

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες 8

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
40 γρ. κακάο
170 γρ. βούτυρο
30 γρ. ζάχαρη άχνη
30 γρ. γάλα εβαπορέ
70 γρ. μέλι
70 γρ. καρύδια σπασμένα

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο και σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το γάλα εβαπορέ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το μέλι. Όταν ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα πτι-μπερ και τα σπασμένα καρύδια. Απλώνουμε το μείγμα σε μία λαδόκολλα και το τυλίγουμε ώστε να έχει κυλινδρικό σχήμα. Αποθηκεύουμε στην κατάψυξη και μετά από 2-3 ώρες μπορούμε να σερβίρουμε.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Παραδοσιακό γλυκό του Μαρόκου που σερβίρεται σε γάμους και αρραβώνες, από τον Στέλιο Παρλιάρο.

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες –

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
1 κιλό μέλι
1 κ.σ.  αποξηραμένα βρώσιμα ροδοπέταλα
1 κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
¼ κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
1 πρέζα σαφράν (κρόκος Κοζάνης)

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και τα τοποθετούμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ζεσταθεί το μέλι προσέχοντας να μην ξεπεράσει η θερμοκρασία τους 45ο C. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε σε βάζα. Σερβίρουμε ως κέρασμα σε πιατάκια μαζί με σουσάμι και αμύγδαλα.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: steliosparliaros.gr

Το αγαπημένο γλυκό του Ομήρου. Πεντανόστιμο γλύκισμα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.

Χρόνος Εκτέλεσης 15 λεπτά

Μερίδες –

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά:
500 γρ. σουσάμι
500 γρ. μέλι
ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
100 γρ. φυστίκια
100 γρ. αμύγδαλο φιλέ

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε ξεχωριστά τα αμύγδαλα, τα φυστίκια και το σουσάμι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το μέλι σε χαμηλή φωτιά (όχι πάνω από 50ο C γιατί χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά). Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το ξύσμα μέσα στο μέλι και ανακατεύουμε τακτικά για 10 λεπτά. Μόλις το μείγμα αρχίζει και πήζει αφαιρούμε από τη φωτιά. Μπορούμε να ελέγξουμε αν είναι εντάξει ρίχνοντας λίγο μέσα σε νερό. Πρέπει να σχηματιστεί μια ελαστική μπάλα. Ύστερα απλώνουμε το μείγμα μας σε ένα σκεύος που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και με έναν πλάστη πιέζουμε μέχρι να ισιώσει και να έχει πάχος 1 εκατοστό περίπου. Αφού κρυώσει το κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε και το αποθηκεύουμε.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Ένα υγιεινό θρεπτικό γλυκό με μέλι και ξηρούς καρπούς που φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα!

Γκοφρέτες αμυγδάλου με μέλι & σοκολάτα

Χρόνος Εκτέλεσης 25 λεπτά

Μερίδες –

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά:
300 γρ. αμύγδαλα
80 γρ. καρύδα τριμμένη
130 γρ. βούτυρο από ξηρούς καρπούς
4-5 κουταλιές μέλι
100 γρ. λάδι καρύδας
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά κορν φλάουερ
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση:
Αλέθουμε τα αμύγδαλα στον πολυκόφτη ή στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Έπειτα βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα πολυκόφτη ή μπλέντερ και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στρώνουμε ένα σκεύος 20Χ30 εκατοστά (ταψί, πυρέξ ή δίσκο) με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε το μείγμα για τις γκοφρέτες (πάχος περίπου 1εκ ή λιγότερο). Το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μια ώρα. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το μίγμα για τις γκοφρέτες και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε στο ψυγείο άλλα 15-20 λεπτά να κρυώσει η σοκολάτα. Αφού το βγάλουμε κόβουμε σε γκοφρέτες (3,5Χ10 ή 3,5Χ3 ή σε όποια διάσταση θέλουμε). Διατηρούνται για αρκετές μέρες στο ψυγείο.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: realfamilyfood.com