Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες 2

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
40γρ. λάδι καρύδας
40γρ. κακάο σε σκόνη
60γρ. μέλι

Εκτέλεση:
Το λάδι καρύδας αν είναι χειμώνας και έχει κρύο θα έχει μια υφή σαν βουτύρου. Σε ένα μπρίκι το λιώνουμε (αν είναι σε ρευστή μορφή το ζεσταίνουμε) και έπειτα προσθέτουμε σιγά-σιγά και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Προσοχή να είναι σε χαμηλή φωτιά, μην ξεπεράσει τους 45-50°C γιατί το μέλι χάνει όλη του τη θρεπτική αξία. Θέλουμε το μείγμα πηχτό και γι αυτό δεν ξαναζεσταίνουμε. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένους ξυρούς καρπούς γενικά ή φουντούκια ώστε να φτιάξετε πραλίνα φουντουκιού!

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Το ευκολότερο και πιο γρήγορο, ίσως, γλυκό. Γνωστό και ως μωσαϊκό αλλά και σαλάμι σοκολάτας. Το αγαπημένο όλων των παιδιών αλλά και των παιδιών που μεγάλωσαν….

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες 8

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
40 γρ. κακάο
170 γρ. βούτυρο
30 γρ. ζάχαρη άχνη
30 γρ. γάλα εβαπορέ
70 γρ. μέλι
70 γρ. καρύδια σπασμένα

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο και σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το γάλα εβαπορέ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το μέλι. Όταν ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα πτι-μπερ και τα σπασμένα καρύδια. Απλώνουμε το μείγμα σε μία λαδόκολλα και το τυλίγουμε ώστε να έχει κυλινδρικό σχήμα. Αποθηκεύουμε στην κατάψυξη και μετά από 2-3 ώρες μπορούμε να σερβίρουμε.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Παραδοσιακό γλυκό του Μαρόκου που σερβίρεται σε γάμους και αρραβώνες, από τον Στέλιο Παρλιάρο.

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες –

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
1 κιλό μέλι
1 κ.σ.  αποξηραμένα βρώσιμα ροδοπέταλα
1 κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
¼ κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
1 πρέζα σαφράν (κρόκος Κοζάνης)

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και τα τοποθετούμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ζεσταθεί το μέλι προσέχοντας να μην ξεπεράσει η θερμοκρασία τους 45ο C. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε σε βάζα. Σερβίρουμε ως κέρασμα σε πιατάκια μαζί με σουσάμι και αμύγδαλα.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: steliosparliaros.gr

Το αγαπημένο γλυκό του Ομήρου. Πεντανόστιμο γλύκισμα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.

Χρόνος Εκτέλεσης 15 λεπτά

Μερίδες –

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά:
500 γρ. σουσάμι
500 γρ. μέλι
ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
100 γρ. φυστίκια
100 γρ. αμύγδαλο φιλέ

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε ξεχωριστά τα αμύγδαλα, τα φυστίκια και το σουσάμι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το μέλι σε χαμηλή φωτιά (όχι πάνω από 50ο C γιατί χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά). Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το ξύσμα μέσα στο μέλι και ανακατεύουμε τακτικά για 10 λεπτά. Μόλις το μείγμα αρχίζει και πήζει αφαιρούμε από τη φωτιά. Μπορούμε να ελέγξουμε αν είναι εντάξει ρίχνοντας λίγο μέσα σε νερό. Πρέπει να σχηματιστεί μια ελαστική μπάλα. Ύστερα απλώνουμε το μείγμα μας σε ένα σκεύος που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και με έναν πλάστη πιέζουμε μέχρι να ισιώσει και να έχει πάχος 1 εκατοστό περίπου. Αφού κρυώσει το κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε και το αποθηκεύουμε.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Ένα υγιεινό θρεπτικό γλυκό με μέλι και ξηρούς καρπούς που φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα!

Γκοφρέτες αμυγδάλου με μέλι & σοκολάτα

Χρόνος Εκτέλεσης 25 λεπτά

Μερίδες –

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά:
300 γρ. αμύγδαλα
80 γρ. καρύδα τριμμένη
130 γρ. βούτυρο από ξηρούς καρπούς
4-5 κουταλιές μέλι
100 γρ. λάδι καρύδας
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά κορν φλάουερ
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση:
Αλέθουμε τα αμύγδαλα στον πολυκόφτη ή στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Έπειτα βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα πολυκόφτη ή μπλέντερ και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στρώνουμε ένα σκεύος 20Χ30 εκατοστά (ταψί, πυρέξ ή δίσκο) με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε το μείγμα για τις γκοφρέτες (πάχος περίπου 1εκ ή λιγότερο). Το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μια ώρα. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το μίγμα για τις γκοφρέτες και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε στο ψυγείο άλλα 15-20 λεπτά να κρυώσει η σοκολάτα. Αφού το βγάλουμε κόβουμε σε γκοφρέτες (3,5Χ10 ή 3,5Χ3 ή σε όποια διάσταση θέλουμε). Διατηρούνται για αρκετές μέρες στο ψυγείο.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: realfamilyfood.com

Ένα γλυκό πολύ πλούσιο σε γεύση και ενέργεια για να ξεκινήσει σωστά η μέρα μας. Τα παιδιά θα το λατρέψουν…

Άλειμμα σοκολάτας με μέλι και ταχίνι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες –

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
150 γρ. ταχίνι
50 γρ. μέλι
40 γρ. σουσαμέλαιο
50 γρ. κουβερτούρα 60%-70% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί
50 γρ. βούτυρο αγελάδας, μαλακό

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι και το σουσαμέλαιο. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και στο τέλος το βούτυρο. Διατηρούμε το άλειμμα σε ένα βάζο στο ψυγείο, αλλά πριν αλείψουμε στο ψωμί μας θα πρέπει να το αφήσουμε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: steliosparliaros.gr

Τα smoothies φρούτων και λαχανικών είναι ένα τέλειο και υγιεινό σνακ! Έχουν υπέροχη γεύση και είναι ένας πολύ καλός τρόπος να τρώτε καθημερινά τα λαχανικά που χρειάζονται για μία ισορροπημένη διατροφή.

Green Smoothie με μέλι, από τον Άκη Πετρετζίκη

Χρόνος Εκτέλεσης 20 λεπτά

Μερίδες 2

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
Μισό πεπόνι
4 ακτινίδια
150 γραμμάρια Γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας Μέλι
2 μπανάνες

Εκτέλεση:

• Χτυπήστε σε ένα μπλέντερ!
• Σερβίρετε το παγωμένο.
• Και απολαύστε!!!!

Μπορείτε να κάνετε δικούς σας συνδυασμούς και να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα ή λαχανικά όπως σπανάκι, μπρόκολο, μαϊντανό, αχλάδι, μήλο, φράουλα κτλ

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: akispetretzikis.com

Ένα νηστίσιμο κέρασμα, θρεπτικό και υγιεινό, αφού δεν έχει ίχνος ζωικών λιπαρών ή ζάχαρη αλλά μέλι!

Μπάρες σοκολάτας με μέλι και ταχίνι του Στέλιου Παρλιάρου

Χρόνος Εκτέλεσης 20 λεπτά

Μερίδες 8

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
250 γρ. ταχίνι
100 γρ. μέλι

Εκτέλεση:
Λιώνουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε ένα ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο επάνω από μία κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει).  Μόλις λιώσει προσθέτουμε το ταχίνι και το μέλι και ανακατεύουμε καλά έως ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ακουμπάμε ένα τετράγωνο τσέρκι διαστάσεων 17 x 17 εκ. και ύψους 2 εκ. επάνω σε μια λαδόκολλα και αδειάζουμε εκεί το μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου για 2 ώρες τουλάχιστον. Κόβουμε σε λεπτά, μακρόστενα κομμάτια.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: steliosparliaros.gr

Ο κλασικός κι αγαπημένος συνδυασμός γίνεται εύκολα παγωτό. Πιο εύκολο απ’ ότι θα φανταζόσασταν!

Παγωτό με γιαούρτι, μέλι και καρύδια του Δημήτρη Σκαρμούτσου

Χρόνος Εκτέλεσης 15 λεπτά

Μερίδες 4

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά:
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
250 ml κρέμα γάλακτος
2 ασπράδια αβγών
½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 βανίλια
4 κ. σ. ψιλοκομμένα καρύδια
5 κ. σ. μέλι

Εκτέλεση:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια στο μίξερ μέχρι να φουσκώσει και να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το μέλι και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμη. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια, να γίνουν μαρέγκα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη σε 2 δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να σφίξει καλά η μαρέγκα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρέγκα και τα ψιλοκομμένα καρύδια στο μείγμα του γιαουρτιού και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ανοξείδωτο μπολ με καπάκι και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα, να σκληρύνει λίγο. Το βγάζουμε από την κατάψυξη και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να αφρατέψει. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μία φορά ακόμη. Ξαναβάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για να παγώσει καλά.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: fage.eu

Το καλοκαίρι ξεκίνησε και όλοι μας αρχίζουμε να σκεφτόμαστε τα παγωτά… Μία εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη συνταγή, παγωτού μπανάνας με μέλι. Ιδανική για παιδιά, καθώς δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη.

Παγωτό μπανάνα με μέλι του Άκη Πετρετζίκη

Χρόνος Εκτέλεσης 15 λεπτά

Μερίδες 4

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
4 μπανάνες ώριμες
4 κουταλιές της σούπας μέλι
μούσλι για σερβίρισμα (προαιρετικά)
ξηρούς καρπούς για σερβίρισμα (προαιρετικά)
100 γρ. κουβερτούρα για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση: