Η κανελάδα είναι ένα υπέροχο παραδοσιακό ρόφημα με άρωμα κανέλας από την Κρήτη το οποίο παραδοσιακά, τουλάχιστον στην κοιλάδα της Μεσαράς, σερβίρεται με χιόνι από τον Ψηλορείτη. Σ’ αυτή την εκδοχή αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με μέλι δημιουργώντας μια πιο υγιεινή και φυσική εναλλακτική.

Χρόνος Εκτέλεσης 40′ Λεπτά

Μερίδες 20-25 ποτήρια

Δυσκολία Εύκολο

Υλικά:
1 1/2 λίτρο νερό
500γρ. μέλι 
8 ξυλαράκια κανέλας (καλής ποιότητας όχι κασσία)

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε το νερό με τα ξυλαράκια κανέλας σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για μισή ώρα σε δυνατή φωτιά. .
2. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια..
3. Αφού βράσει το μείγμα για περίπου μισή ώρα και γίνει ένα δεμένο σιρόπι, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το σουρώνουμε, όσο είναι ζεστό, γιατί μετά θα γίνει παχύρρευστο.
4. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και προσθέτουμε το μέλι ανακατεύοντας. Δεν το βράζουμε ώστε να μη χάσει τα θρεπτικά του συστατικά.
5. Το βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι και το τοποθετούμε στο ψυγείο. 
6. Σερβίρουμε με τριμμένο πάγο.

Η παραδοσιακή κανελάδα φτιάχνεται με σιρόπι από κανέλα, ζάχαρη και νερό. Εμείς αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με μέλι ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική. Επειδή το μέλι είναι πιο γλυκό από τη ζάχαρη, χρειάζεται λιγότερη ποσότητα. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το μέλι προσδίδει και μια ιδιαίτερη γεύση δοκιμάστε διάφορες ποικιλίες μελιού και σε διαφορετικές δοσολογίες, μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Ευεργετικές ιδιότητες της κανελάδας με μέλι:
Η κανελάδα, ειδικά με μέλι, δεν είναι απλώς νόστιμη – έχει και πολλά οφέλη καθώς η κανέλα περιέχει πολυφαινόλες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, βοηθά σε περιπτώσεις πόνου και φλεγμονής, καταπραΰνει το στομάχι και βοηθά στην πέψη, ενώ το μέλι δρα ενάντια σε παθογόνα βακτήρια, ενισχύει το ανοσοποιητικό χάρη στα ένζυμα και τα αντιοξειδωτικά του, καταπραΰνει το λαιμό ενώ παρέχει άμεσα διαθέσιμους υδατάνθρακες.

Το χειμώνα μπορεί να σερβιριστεί επίσης ως ζεστό ρόφημα με λίγο κονιάκ ή ρακή.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Το σαραγλί είναι ένα από τα ωραιότερα σιροπιαστά γλυκά που υπάρχουν! Σε όλη την Ελλάδα είναι με φύλλα και γέμιση. Στη Θάσο όμως παρασκευάζεται μόνο με τρία χοντρά φύλλα ζύμης, μπόλικο ελαιόλαδο και το εξαίσιο πευκόμελό της.

Χρόνος Εκτέλεσης 145′ Λεπτά

Μερίδες 10-12

Δυσκολία Μέτριας δυσκολίας

Υλικά για τη ζύμη:
500 γρ. (4 κούπες) αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για τα φύλλα
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
περίπου 300 ml (1½ κούπα) νερό

Υλικά για τη γέμιση:
μπόλικη καρυδόψιχα τριμμένη

Υλικά για το σιρόπι:
400 ml (2 κούπες) νερό
100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη
340 γρ. (1 κούπα) μέλι

Εκτέλεση – Ζύμη:
1. Για το σαραγλί Θάσου, ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό, το οποίο ρίχνουμε σταδιακά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Μπορεί να χρειαστούμε λιγότερο ή περισσότερο νερό.
2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστέι για 30 λεπτά.
3. Τη χωρίζουμε στα τρία.
4. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη κάθε κομμάτι σε μακρόστενο φύλλο 32 x 50 εκ.
5. Σουρώνουμε το ένα φύλλο σαν πλισέ και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί διαμέτρου 32-34 εκ. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα 2 φύλλα, τοποθετώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο, καλύπτοντας όλο τον πυθμένα.
6. Ραντίζουμε τα φύλλα με λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C, για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει

Εκτέλεση – Σιρόπι:
1. Βράζουμε όλα τα υλικά για 7-8 λεπτά (από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το σιρόπι).
2. Περιχύνουμε το κρύο σαραγλί με το καυτό σιρόπι και το αφήνουμε περίπου 1 ώρα να απορροφηθεί.
3. Πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 47.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: gastronomos.gr

Λεπτή, απίθανα νόστιμη και φίνα πίτα από την Κρήτη με γέμιση φρέσκιας μυζήθρας και επικάλυψη από μέλι.

Χρόνος Εκτέλεσης 40′ Λεπτά

Μερίδες 12-16

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Υλικά:
500 γρ. (4 κοφτές κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
240 ml (περίπου 1 + 1/4 της κούπας) χλιαρό νερό
70 ml (1/3 της κούπας) ρακή
50 ml (1/4 της κούπας) ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
500 γρ. μαλακό ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα Κρήτης
λίγο λάδι για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα:
μέλι (κατά προτίμηση θυμαρίσιο, ερείκης ή πορτοκαλιάς)
σουσάμι καβουρδισμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
1.  Για την πίτα σφακιανή στο τηγάνι, σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε το νερό, τη ρακή, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12-16 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μικρές μπάλες. Το ίδιο κάνουμε και με το τυρί.
4. Σε λεία επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη κάθε ζυμαράκι σε λεπτό δίσκο διαμέτρου περίπου 10 εκ. Βάζουμε μια μπάλα τυριού στο κέντρο και κλείνουμε γύρω γύρω με τη ζύμη ώστε να καλύψουμε και να εγκλωβίσουμε το τυρί. Το ανοίγουμε ξανά με τον πλάστη, σε λεπτό δίσκο, προσέχοντας να μην ανοίξει το ζυμαράκι και βγει το τυρί. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
5. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε κάθε πιτάκι χωριστά για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
6. Περιχύνουμε τις πίτες με μέλι, όσο είναι ακόμη ζεστές. Εάν θέλουμε, τις πασπαλίζουμε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 44.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: gastronomos.gr

Δεν είναι απλά το ιδανικό ποτό για μια κρύα, χειμωνιάτικη παραμονή Χριστουγέννων. αλλά θα γεμίσει το σπίτι σας με τα υπέροχα αρώματα κανέλας, κάρδαμου και γαρύφαλλου.

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες 5-10

Δυσκολία Εύκολο

Συστατικά:
750ml ξηρό κόκκινο κρασί (Αγιωργιτικο ή Merlot ή Pinot noir)
3/4 του φλιτζανιού νερό
3/4 του φλιτζανιού μέλι
2 ξυλάκια κανέλας
Λωρίδες από ξύσμα πορτοκαλιού
Λίγο γαρίφαλο
1/4 κ.γλ κάρδαμο
Κόκκους μαύρου πιπεριού
1 μοσχοκάρυδο (τριμμένο)

Εκτέλεση:
Ξεκινήστε με ένα στιβαρό κόκκινο κρασί, χρησιμοποιώντας ένα που θα απολαμβάνατε να πιείτε μόνο του. Ζεστάνετε το νερό με το μέλι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έπειτα προσθέστε το κρασί μαζί με τα μπαχαρικά και το πορτοκάλι. Τέλος τρίψτε το μοσχοκάρυδο. Αφήστε το μείγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει ώστε να μην καταστραφεί το μέλι και εξατμιστεί το αλκοόλ. Αποσύρετε και σερβίρετε σε ζεστό ποτήρι του κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο ποτήρι, αρκεί να είναι ζεστό ώστε να μη σπάσει.

Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε και με άλλα φρούτα όπως κράνμπερι, σταφίδες ή φέτες μήλου.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Ένα υγιεινό, πολύχρωμο, απαλό και πρωτεϊνούχο παγωτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Μερίδες 1-2

Δυσκολία Πολύ Εύκολο

Συστατικά:
1 κατεψυγμένη μπανάνα
1 γενναιόδωρη φέτα παγωμένος ανανάς
1 κατεψυγμένο μάνγκο
3-4 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
Μπλε Σπιρουλίνα (με όλα τα οφέλη της πράσινης, αλλά χωρίς τη δυσάρεστη γεύση. Θα δώσει αυτό το απίστευτο μπλε χρώμα!)
1-2 κουταλιές της σούπας γύρη μελισσών
1 φράουλα (για γαρνιτούρα)

Η σπιρουλίνα είναι γένος (βρώσιμων) κυανοβακτηρίων. Ουσιαστικά είναι ένα μικροσκοπικό θαλασσινό φυτό πράσινο-γαλαζωπού χρώματος. Το πράσινο χρώμα της οφείλεται στη χλωροφύλλη ενώ το γαλάζιο-μπλε στη φυκοκυανίνη. Είναι μια πλήρης τροφή, πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά.

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε όλα τα φρούτα (εκτός της φράουλας) για 24 ώρες στην κατάψυξη. Έπειτα τα χτυπάμε όλα μαζί σε ένα πολύ δυνατό μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν δεν αναμειχθεί απλά περιμένετε μερικά λεπτά και δοκιμάστε ξανά, τα φρούτα θα αρχίσουν να λιώνουν και να μαλακώνουν. Ένα κουταλάκι του γλυκού μπλε σπιρουλίνα θα σας δώσει ένα όμορφο απαλό μπλε χρώμα, περισσότερο θα κάνει πιο έντονο το αποτέλεσμα. Σερβίρετε ρίχνοντας από πάνω τη γύρη και για γαρνιτούρα τη φράουλα.

Η γύρη των μελισσών θεωρείται μια από τις πιο πλήρεις τροφές της φύσης. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ελεύθερα αμινοξέα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τι καλύτερο από ένα θρεπτικότατο αρωματικό βούτυρο για άλειμμα σε φρέσκο ζυμωτό ψωμί;

Χρόνος Εκτέλεσης 35 λεπτά

Μερίδες 5-6

Δυσκολία Εύκολο

Συστατικά:
430γρ βούτυρο γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας γύρη μελισσών
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το μέλι και αναδεύουμε έως ότου αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Τοποθετούμε το μείγμα του βουτύρου σε ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί. Διπλώνουμε τη μια άκρη του χαρτιού πάνω από το βούτυρο και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό, διπλώνοντας τις άκρες του χαρτιού σαν καραμέλα. Το βάζουμε στην κατάψυξη ώστε να σκληρύνει ελαφρώς. Απλώνουμε τη γύρη σε μια επιφάνεια, βγάζουμε το βούτυρο από την κατάψυξη και το κυλάμε πάνω στη γύρη ώστε να κολλήσει. Το τοποθετούμε και πάλι στην κατάψυξη για 1 ώρα τουλάχιστον, πριν το κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια, τα οποία τυλίγουμε σε μεμβράνη και μπορούμε να κρατήσουμε έως και 6 μήνες.

Εκτός από άλειμμα για το ψωμί το αρωματικό βούτυρο γύρης μπορεί να συνδυαστεί και με ξυρούς καρπούς. Η γεύση της γύρης ποικίλει και εξαρτάται από τα φυτά από τα οποία την συλλέγουν οι μέλισσες. Η γύρη των μελισσών διαθέτει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Περιέχει πάνω από 250 βιολογικά δραστικές ουσίες, οι κυριότερες των οποίων είναι οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα, οι υδατάνθρακες και τα σάκχαρα, τα λιπίδια και τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, καθώς και οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία.

Τα οφέλη της γύρης στη διατροφή μας είναι πολλά. Ενισχύει την αντιοξειδωτική δύναμη του οργανισμού, βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ενισχύει την καλή λειτουργία του ήπατος, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, καταπραΰνει παθήσεις του δέρματος και βοηθάει στην επούλωση των πληγών, ενώ διευκολύνει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Η νωπή γύρη έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Στις χώρες της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης διατίθεται μόνο αποξηραμένη γύρη, η οποία όμως υστερεί σε θρεπτική αξία, καθώς λόγω της υψηλής υγρασίας δεν είναι δυνατή η διάθεση νωπής γύρης. Η Ελλάδα έχει το πλεονέκτημα λόγω του ξυρού κλίματος και της αφθονίας άγριων γυρεοδοτικών φυτών να παράγει φρέσκια νωπή γύρη με αναλλοίωτα τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά.

Μπορείτε να βρείτε τη γύρη μας η οποία διατίθεται νωπή, εδώ.

Πρόκειται για ένα από τα ευκολότερα cocktails που μπορεί να δημιουργήσει κάποιος, καθώς ουσιαστικά αποτελείται από σαμπάνια και χυμό πορτοκαλιού, τα οποία μπαίνουν σε ένα flute glass.

Χρόνος Εκτέλεσης 5 λεπτά

Ποσότητα 2 κοκτέιλ

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
2 φλ.κ. (φλιτζανάκια του καφέ) παγωμένο χυμό μάνγκο
1 φλ.κ. παγωμένο χυμό πορτοκάλι
1 φλ.κ. μέλι πορτοκαλιάς αραιωμένο σε νερό (2 μέρη μέλι – 1 νερό)
2 φλ.κ. σαμπάνια ή αφρώδης οίνος
1 φλ.κ. λικέρ (Aperol, Campari, Grand Marnier ή Triple Sec)

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα σέικερ για κοκτέιλ. Σουρώνουμε και σερβίρουμε σε παγωμένο ποτήρι σαμπάνιας flute.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: honey.com

Μία συνταγή του σεφ Σον Σεόρλι (Shaun Searley) από το The Quality Chop House, ο οποίος παντρεύει με υπέροχο τρόπο το μέλι ερείκης με το τζίντζερ για να φτιάξει μια αγγλική κρέµα κάσταρντ.

φωτό: Andrew Montgomery

Χρόνος Εκτέλεσης 1 ώρα

Μερίδες 12

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά για την κρεμ φρες:
400γρ. κρεμ φρες
30γρ. πάστα τζίντζερ συν 1κσ σιρόπι τζίντζερ

Συστατικά για την τάρτα:
500ml σαντιγί
10 κρόκους αυγών
200γρ. μέλι ερείκης
1 βάση τάρτας

Εκτέλεση:
1.  Ανακατεύουμε την κρεμ φρες μαζί με την πάστα τζίντζερ και το σιρόπι.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να το χρειαστούμε.
3. Ζεσταίνουμε τη σαντιγί σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να φτάσει τους 50°C.
4. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με το μέλι και όταν ομογενοποιηθούν ρίχνουμε τη ζεστή σαντιγί, χτυπώντας τα συνέχεια μέχρι να δέσει. Περνάμε την κρέμα κάσταρντ από λεπτό κόσκινο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Αφαιρούμε τη στρώση αφρού που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 110°C. Γεμίζουμε τη βάση τάρτας μέχρι τη μέση, με την κρέμα που έχει κρυώσει και την τοποθετούμε στο φούρνο με προσοχή. Ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα. Θέλουμε το κέντρο της κρέμας να είναι ελαφρώς τρεμουλιαστό. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κόψουμε.
6. Συνοδεύεται με την τζίντζερ κρεμ φρες.

Tips: Το μέλι ερείκης έχει χαρακτηριστικό, λεπτό άρωμα και συνδυάζεται εξαιρετικά με τάρτες, μπορείτε όμως να δοκιμάστε να πειραματιστείτε και με άλλα είδη μελιού, όπως το πευκόμελο, το θυμαρίσιο αλλά και το μέλι πορτοκαλιάς.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: thehomepage.co.uk – Shaun Searley

Μια εύκολη και γρήγορη σοκολατένιας πουτίγκας με μέλι ιδανική για τις νυχτερινές λιγούρες…

Χρόνος Εκτέλεσης 15 λεπτά

Μερίδες 4

Δυσκολία Εύκολο

Συστατικά:
1/4 φλιτζανιού κακάο (χωρίς ζάχαρη)
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1+1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού μέλι κατά προτίμηση ανοιχτόχρωμο και λεπτόρρευστο (πχ πορτοκαλιάς, παλιουριού, ευκαλύπτου κτλ)
60γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Τοποθετήστε το κακάο και το κορν φλάουρ μέσα σε μία κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί πλήρως. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, επίσης σε μέτρια φωτιά ζεστάνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το μέλι. Προσοχή σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην καταστρέψετε τα θρεπτικά στοιχεία του μελιού. Ανακατέψτε τα μείγματα καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει πυκνό. Προσθέστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Αποσύρετε απ’ τη φωτιά την κατσαρόλα και αφήστε την για 5 λεπτά. Ρίξτε την βανίλια και ανακατέψτε καλά.

Μοιράστε την πουτίγκα σε διαφορετικά φλιτζάνια και τοποθετήστε την στο ψυγείο. Σερβίρεται κρύα.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: honey.com Η συνταγή είναι των Marie Simmons / Andrews McMeel Publishing, LLC.

Ποιος είπε ότι το τοστ δε μπορεί να είναι ένα υγιεινό σνακ; Εάν είστε λάτρης του αβοκάντο (όπως και εμείς), τότε αυτό είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε!

Για όσους δεν το γνωρίζουν το μαύρο σκόρδο δεν είναι ποικιλία σκόρδου, αλλά ένα προϊόν που προκύπτει από μια φυσική επεξεργασία του λευκού σκόρδου. Δηλαδή από το κλασικό σκόρδο, όταν αυτό ωριμάζει κάτω από ορισμένες συνθήκες, με μια τεχνική που μας έρχεται από την Κορέα. Το αποτέλεσμα έχει διαφορετική υφή και γεύση καθώς με τη διαδικασία ωρίμανσης μετατρέπεται από σκληρό και αψύ σε μαλακό, γλυκό και με μικρή οξύτητα, ενώ διατηρεί ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου.

Χρόνος Εκτέλεσης 5 λεπτά

Μερίδες 1

Δυσκολία Εύκολο

Συστατικά:
2 Φέτες ψωμιού της επιλογής σας
Ταχίνι (ή εναλλακτικά φυστικοβούτυρο)
2 σκελίδες μαύρο σκόρδο
1 Αβοκάντο
Μισό λεμόνι
Γύρη μελισσών
Αλάτι, πιπέρι καγιέν και νιφάδες τσίλι,

Εκτέλεση:
Απλώστε το ταχίνι πάνω στις φέτες ψωμιού και πασπαλίστε με πιπέρι καγιέν. Λιώστε το μαύρο σκόρδο και απλώστε το και αυτό. Κόψτε το αβοκάντο σε κομμάτια και προσθέστε τα στο τοστ. Ρίξτε από πάνω λίγο λεμόνι. Πασπαλίστε με γύρη νιφάδες τσίλι και αλάτι. Απολαύστε!

πηγή: blackgarlicna.com