Πρόσφατα ανακαλύψαμε το The Saucha Life και έχουμε ενθουσιαστεί ιδιαίτερα. Εκεί βρήκαμε και αυτήν την συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο χωρίς ζάχαρη, αλλά με μέλι.

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Ποσότητα 7-10 μερίδες

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Το χαλβά τον εκτιμώ όχι μόνο για την ωραία του γεύση αλλά γιατί είναι και μια τρανταχτή απόδειξη της ελληνικής φιλοξενίας: δεν υπάρχουν πολλά μέρη στο κόσμο που θα σε κεράσουν τόσο νόστιμο γλυκό μετά το τέλος ενός γεύματος.  Μιας και δεν έχει κρέμες και σοκολάτες είναι φαινομενικά αθώος και αυτό που λέμε «ελαφρύ γλυκάκι» μέχρι να τον φτιάξεις σπίτι και να συνειδητοποιήσεις τους τόνους ζάχαρης που βάζουν στο σιρόπι. Κι επειδή τον αγαπώ πολύ τον χαλβά, καιρό τώρα σκεφτόμουν να φτιάξω την πιο υγιεινή Σαουτσική εκδοχή του. Αντικατέστησα λοιπόν το ηλιέλαιο με λάδι καρύδας (που είναι το πιο υγιεινό λάδι για κάψιμο όπως απαιτεί ο χαλβάς), τη ζάχαρη με μέλι και πρόσθεσα σπόρους κολοκύθας που είναι πλούσιοι σε Zinc και διάφορες μορφές της βιταμίνη Ε καθώς και αποξηραμένα γκότζι μπέρις, για βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Τον έβαλα και σε αυτή τη τέλεια φόρμα (που έχει μεγάλη ιστορία) και το πείραμα πέτυχε απόλυτα!

Συστατικά:
120γρ λάδι καρύδας
200γρ σιμιγδάλι
280μλ μέλι
500ml νερό
1 στικ κανέλας
10 καρφάκια γαρίφαλο
Μια χούφτα σπόρους κολοκύθας
Μια χούφτα γκότζι μπέρις ή κράνμπερις

Εκτέλεση:
Ξεκινάμε με το σιρόπι: σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το μέλι και τα αρωματικά. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και μετά από 2-3 λεπτά κλείνουμε το μάτι. Σε μεγαλύτερη κατσαρόλα λιώνουμε το λάδι καρύδας και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να πάρει χρώμα. Μόλις έχει αρχίσει ελαφρά να ροδίζει αφαιρούμε από το σιρόπι το γαρίφαλο και τη κανέλα και σιγά σιγά ρίχνουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι (αυτό είναι το σημείο που θα αρχίσει να βγάζει καπνούς). Ανακατεύεις μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλο το σιρόπι και στο τέλος προσθέτεις τους σπόρους κολοκύθας και τα γκότζι μπέρις. Αφήνεις να κρυώσει λίγο και βάζεις σε φόρμα!

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: The Saucha Life

Η δική μας πρόταση για το ελληνικό πρωινό περιλαμβάνει κρίθινα παξιμάδια, ντόπια τυριά, ένα ζουμερό φρούτο και εκλεκτό μέλι.

Χρόνος Εκτέλεσης 10 λεπτά

Ποσότητα 6

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
6 κριθαροκουλούρες
500 γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης, μαλακή ή άλλο μαλακό τυρί (κάθε τόπος παράγει τα δικά του)
250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
60 γρ. άχνη ζάχαρη
120 γρ. ελαιόλαδο
300 γρ. ροδάκινα, φρέσκα, ώριμα, πολτοποιημένα (ή άλλο φρούτο της αρεσκείας μας)
μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ την ξινομυζήθρα μαζί με την άχνη ζάχαρη. Μεταφέρουμε το μείγμα στο μίξερ και ενώ χτυπάμε με το σύρμα, προσθέτουμε σιγά-σιγά την κρέμα γάλακτος ώστε να αρχίσει να σφίγγει σαν σαντιγί. Ραντίζουμε τις κριθαροκουλούρες με ελαιόλαδο (περίπου μία κουταλιά ανά παξιμάδι) και μοιράζουμε σε αυτές το πολτοποιημένο ροδάκινο. Από πάνω βάζουμε το μείγμα της ξινομυζήθρας. Ραντίζουμε με ακόμη μία κουταλιά ελαιόλαδο, περιχύνουμε με λίγο μέλι και σερβίρουμε.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: steliosparliaros.gr

Ένα δροσιστικό κοκτέιλ που συνδυάζει το ουίσκι με το μέλι. Οι απαλές νότες μελιού ισορροπούν μοναδικά με αυτή του ουίσκι δημιουργώντας ένα απρόσμενο μείγμα που αφήνει μια γλυκόξινη και ανάλαφρη επίγευση.

Χρόνος Εκτέλεσης 5 λεπτά

Ποσότητα 1 κοκτέιλ

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
2 μεζούρες από το ουίσκι που προτιμάτε
1 μεζούρα φυσικό χυμό λεμόνι
1 κουταλιά μέλι (ιδανικό είναι της πορτοκαλιάς)

Εκτέλεση:
Βάζουμε στο σέικερ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σουρώνουμε και σερβίρουμε σε χαμηλό ποτήρι με πάγο. Ο συνδυασμός του λεμονιού με το μέλι θα σας γοητεύσει και θα σας αφήσει στο στόμα μια ελαφριά γλυκόξινη επίγευση. Προτείνουμε το μέλι πορτοκαλιάς γιατί είναι απ’ τα αρωματικότερα ελληνικά μέλια ενώ ταυτόχρονα είναι ανοιχτόχρωμο και έτσι δεν αλλοιώνει την χαρακτηριστική εμφάνιση που έχει ουίσκι.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Δεν χρειάζεται να αγοράζετε κάθε εβδομάδα τα δημητριακά για το πρωινό σας. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμη σπιτική γκρανόλα εύκολα, γρήγορα και υγιεινά!

Χρόνος Εκτέλεσης 20 λεπτά

Μερίδες 1

Δυσκολία Εύκολο

Συστατικά για το smoothie μπανάνας:
1 μπανάνα που προηγουμένως έχετε καταψύξει
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1/4 απ’ το κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές του γλυκού μέλι
2 κουταλιές της σούπας γάλα (προαιρετικά)

Συστατικά για τη γκρανόλα:
1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
3 κουταλιές της σούπας σπόροι ηλίανθου
1 κουταλιά της σούπας σπόροι κολοκύθας
3 κουταλιές της σούπας σπόρους τσία
4 κουταλιές της σούπας τεμαχισμένη καρύδα
5 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

Προαιρετικά για επάλειψη:
Μπανάνα κομμένη σε φέτες
Λιωμένο φυστικοβούτυρο ή βούτυρο καρύδας

Εκτέλεση για τη γκρανόλα:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Αναμείξτε τα ξηρά συστατικά σε ένα βαθύ σκεύος. Ζεστάνετε ελαφρώς το φυστικοβούτυρο μέχρι να μπορείτε να το αναδεύετε με το κουτάλι. Ρίξτε το φυστικοβούτυρο και το μέλι πάνω από τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά. Απλώστε το μείγμα σε μια αντικολλητική λαδόκολλα ομοιόμορφα και τοποθετήστε τοποθετήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, ενώ κάθε 5 λεπτά το ανακατεύετε. Συνήθως χρειάζεται 15-20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Εκτέλεση για το smoothie μπανάνας:
Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα. Αν δυσκολεύεται το μπλέντερ προσθέστε λίγο γάλα. Ρίξτε το smoothie σε ένα ρηχό μπολ. Απλώστε από πάνω την γκρανόλα και τα υλικά για επάλειψη.

Σημείωση: Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε φυστικοβούτυρο που αποτελείται από 100% φιστίκια, επειδή έχει καλύτερη γεύση και δεν έχει προσθήκη περιττής ζάχαρης.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: eatloveshare.com

Ένα ωραίο σμούθι για το πρωινό μας που μας δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα, που όμως άνετα ετοιμάζεται και για ένα απογευματινό σνακ.

Χρόνος Εκτέλεσης 5 λεπτά

Μερίδες 4

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
4 ώριμες μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
400 ml γάλα
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. κακάο
4 κ.σ. μέλι
4 κ.σ. κουβερτούρα τριμμένη προαιρετικά

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός την κουβερτούρα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει το μείγμα λείο. Σερβίρουμε σε 4 ποτήρια και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με την κουβερτούρα από πάνω.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: akispetretzikis.com

Ιδανικό για πρωινό και για brunch – Ο Άκης Πετρετζίκης σερβίρει τηγανίτες με ξινομυζήθρα και μέλι. Δοκίμασε και θα κολλήσει!

Χρόνος Εκτέλεσης 20 λεπτά

Μερίδες 2-4

Δυσκολία Εύκολο

Συστατικά:
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.σ. τσίπουρο
2 μεσαία αυγά ελαφρώς χτυπημένα
125 ml γάλα
125 ml νερό
1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. ξινομυζήθρα ή cottage
100 γρ. μέλι για το σερβίρισμα
200-300 ml ηλιέλαιο για τηγάνισμα
3-4 κλωνάρια θυμάρι μόνο τα φύλλα του

Εκτέλεση:
Παίρνουμε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ανοίγουμε μία λακκούβα στο κέντρο του μείγματος. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά μαζί (το γάλα, το νερό το τσίπουρο και τα χτυπημένα αυγά) και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα με τα υγρά μέσα στο μείγμα με τα στερεά (στο πηγάδι που δημιουργήσαμε και ανακατεύουμε από το κέντρο με κυκλική κίνηση προς τα έξω με ένα μεγάλο πιρούνι δημιουργώντας έτσι ένα χυλό. Ομογενοποιούμε το μείγμα πολύ καλά. Αφήνουμε λίγο το μείγμα να ξεκουραστεί και παράλληλα βάζουμε το τηγάνι με το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το ηλιέλαιο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας παίρνουμε από το μείγμα και ρίχνουμε στο τηγάνι 3-4 μερίδες τη φορά. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και μόλις πάρουν χρώμα οι τηγανίτες μας γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Όταν είναι έτοιμες, αφαιρούμε με μία σπάτουλα και αφήνουμε σε ένα πιάτο που του έχουμε βάλει απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει τα επιπλέον λάδια. Σερβίρουμε με ξινομυζήθρα σπασμένη, μέλι και φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγή: akispetretzikis.com

Η καρυδόπιτα είναι ένα γλυκό άκρως συνυφασμένο με την ελληνική μας παράδοση. Στην συνταγή μας αυτή παρουσιάζεται σε μια ιδιαίτερη παραλλαγή, την προσθήκη πορτοκαλιού.

Χρόνος Εκτέλεσης 45 λεπτά

Μερίδες 10 μερίδες

Δυσκολία Μέτριας δυσκολίας

Συστατικά για την καρυδόπιτα:
100 γρ. ζάχαρη
40 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
40 γρ. κρόκους
115 γρ. γάλα
30 γρ. λικέρ πορτοκάλι
70 γρ. αλεύρι
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
8 γρ. κανέλα
10 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
550 γρ. καρύδι τριμμένο

Συστατικά για το σιρόπι:
100 γρ. ζάχαρη
300 γρ. μέλι
325 γρ. νερό
2 γρ. χυμό λεμόνι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι σε φλούδες

Εκτέλεση για την καρυδόπιτα:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το ξύσμα και το καρύδι. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το γάλα και το λικέρ και ομογενοποιούμε. Με το μπλέντερ στη χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε σιγα σιγά το μίγμα το αλευριού. Μόλις ετοιμαστεί προσθέτουμε στο ταψί και ψήνουμε στους 180C μέχρι το σημείο που αν τρυπήσουμε το κέντρο της καρυδόπιτας με ένα καλαμάκι αυτό θα βγει καθαρό. Περιχύνουμε με το σιρόπι.

Εκτέλεση για το σιρόπι:
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό. Βράζουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σχόλιο της Κλινικής Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Ελένης Βούτου:
Τα καρύδια, που αποτελούν το βασικό συστατικό της συνταγής είναι πλούσια σε ω3 λιπαρά οξέα καθώς και πολυφαινόλες. Ο συνδυασμός των πολυφαινολών με τα ω3 λιπαρά οξέα συντελούν στην ενίσχυση του οργανισμού και στην προστασία έναντι του σχηματισμού ελευθέρων ριζών, συνεπώς παρέχουν αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό. Πάντα βέβαια ως μέρος μιας ισορροπημένης υγιεινής διατροφής.

Επιπλέον, η συνταγή προσφέρει μεγάλο ποσοστό βιταμίνης D, με κύρια πηγή στην περίπτωσή μας το πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα πορτοκαλιού). Είναι ευρέως γνωστό ότι η βιταμίνη D αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίου στον οργανισμό, ενώ ταυτόχρονα συντελεί στην διατήρηση της υγείας του δέρματος και συμβάλλει στην καλή ψυχική υγεία.

Το γλυκό αυτό παρέχει επίσης καλές ποσότητες φωσφόρου και φυτικών ινών. Παρ’ όλα αυτά, είναι αρκετά υψηλή η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες (σιρόπι, ζάχαρη). Το γεγονός αυτό καθιστά σημαντική την προσεκτική και με μέτρο κατανάλωσή του. Η κατανάλωση μικρότερης μερίδας βοηθήσει τόσο στην αποφυγή της στέρησης, όσο και τη διατήρηση ενός ισορροπημένου διατροφολογίου με σκοπό ένα υγιές βάρος.

Τέλος, η εξισορρόπηση των θερμίδων που προσφέρει η συνταγή θα μπορούσε να πραγματοποιηθεί με αύξηση της σωματικής δραστηριότητας. Ένα γρήγορο περπάτημα ή μια βόλτα με το ποδήλατο στην εξοχή, καθώς και η ενασχόληση με ευχάριστες δραστηριότητες, όπως το κολύμπι, θα βοηθήσουν τόσο στην κατανάλωση των περιττών θερμίδων όσο και στη γενικότερη σωματική και ψυχική ευεξία.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Πηγή: mednutrition.gr, yiannislucacos.gr

Αυτό το κοκτέιλ βασίζεται στην ίδια λογική με το «Bees Knees», οπότε θα χρειαστείτε είτε βότκα, είτε κάποιο τζιν.

Χρόνος Εκτέλεσης 5 λεπτά

Ποσότητα 1 κοκτέιλ

Δυσκολία Πολύ εύκολο

Συστατικά:
2 ¼ μεζούρες βότκα ή Τζιν
1 μεζούρα μέλι
¾ της μεζούρας χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:
Ανακατέψτε το αλκοόλ σας, μαζί με τον πάγο, το μέλι και τον χυμό λεμονιού και σερβίρετέ το σε ένα παγωμένο ποτήρι για martini.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

πηγές από: clickatlife.gr, foxnews

Τραγανά κούκις με λεμόνι, τζίντζερ, φιστίκια Αιγίνης και μέλι. Βγάλτε τα ζεστά-ζεστά από το φούρνο και βουτήξτε τα σε γάλα.

Χρόνος Εκτέλεσης 45 λεπτά

Μερίδες 4 μερίδες

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά:
280 γρ. αλεύρι
6 γρ. μαγειρική σόδα
1 γρ. βανίλια εκχύλισμα
120 γρ. ζάχαρη μαύρη
200 γρ. μαγιονέζα
40 γρ. μέλι
40 γρ. φιστίκι Αιγίνης, χοντροκομμένο
10 γρ. τζίντζερ, τριμμένο
6 γρ. λεμόνι, ξύσμα

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα και τη βανίλια. Στο κάδο του μίξερ τοποθετήστε τη ζάχαρη, το μέλι και τη μαγιονέζα και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο κάδο του μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το φιστίκι, το τζίντζερ και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή σιλικόνη. Κόβουμε με το κουτάλι κομμάτια ζύμης των 25 γρ. περίπου και τα τοποθετούμε στο ταψί φροντίζοντας να έχουν 5 εκ., απόσταση μεταξύ τους από κάθε πλευρά, καθώς θα απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Πηγή: yiannislucacos.gr

Αν και συνήθως οι μαρμελάδες εσπεριδοειδών είναι ελαφρώς ξινές, είναι ανοιχτές σε διάφορους γλυκούς πειραματισμούς!

Χρόνος Εκτέλεσης 1 ώρα

Μερίδες 3-4 βαζάκια

Δυσκολία Σχετικά εύκολο

Συστατικά:
5 πορτοκάλια με τη φλούδα τους, χωρίς τα κουκούτσια
2 νερατζολέμονα ή κιτρολέμονα με τη φλούδα τους, χωρίς τα κουκούτσια
1 λεμόνι με τη φλούδα του, χωρίς τα κουκούτσια
1½ κούπα μέλι (κατά προτίμηση ανοιχτόχρωμο)
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1 λεμόνι
Ζάχαρη

Εκτέλεση:
Αφού πλύνετε καλά όλα τα εσπεριδοειδή (καλό είναι να προτιμήσετε βιολογικά γιατί τα φρούτα θα μπουν με τη φλούδα) τα κόβετε στα τέσσερα και αφαιρείτε προσεκτικά τις λευκές ίνες και τα κουκούτσια. Όσο καλύτερα τις αφαιρέσετε τόσο πιο διαυγές θα είναι το χρώμα της μαρμελάδας και δεν θα πικρίζει. Γεμίζετε μία ή δύο, αν δεν χωράνε, κατσαρόλες με νερό, τα βάζετε μέσα και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 24 ώρες ανακατεύονταν ανά διαστήματα. Στη συνέχεια βάζουμε τις κατσαρόλες όπως είναι στο μάτι, χωρίς να αλλάξετε το νερό και βράζετε τα εσπεριδοειδή για 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρετε και αφήνετε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα βάζετε λίγα λίγα στο μπλέντερ. Μπορείτε να αφήσετε μερικά ώστε να τα ψιλοκόψετε με το μαχαίρι αν θέλετε η μαρμελάδα σας να έχει μικρά κομμάτια. Στον πολτό που θα δημιουργηθεί προσθέτετε το χυμό από 2 πορτοκάλια και το μέλι. Για κάθε 1 ποτήρι από αυτόν τον φρουτοπολτό αναλογεί και 1 ποτήρι ζάχαρη.

Τα βάζετε όλα στην κατσαρόλα μέχρι να πάρουν βράση και στη συνέχεια αφήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Το μυστικό είναι να αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα τους αφρούς ώστε να πετύχετε ακόμα πιο διαυγές χρώμα. Για να σιγουρευτείτε ότι είναι έτοιμη βάλτε μια κουταλιά σε ένα πιάτο. Αν με το κουτάλι μπορείτε να χωρίσετε τη μαρμελάδα στη μέση και δεν ενώνεται και πάλι τότε μπορείτε να την τοποθετήσετε σε βαζάκια, τα οποία έχετε αποστειρώσει πριν, βάζοντάς τα στο φούρνο. Γεμίστε μέχρι επάνω, κλείστε και γυρίστε το βάζο ανάποδα.

* Το Ορεινό Μέλι συνιστά να μη μαγειρεύετε θερμαίνοντας το μέλι σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 45-50 °C γιατί έτσι χάνονται όλα του τα θρεπτικά συστατικά. *

Από τον Στράτο Σαραντουλάκη
Φωτογραφίες: Tasty Yummies