Οι αμυγδαλιές άνθισαν στο κτήμα και οι μέλισσες ξεκίνησαν δουλειά. Αυτή η εποχή είναι πολύ σημαντική για το δυνάμωμα του μελισσιού και η αμυγδαλιά δίνει νέκταρ αλλά και μία εξαιρετική γύρη με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Ουσιαστικά πρόκειται για την πρώτη μεγάλη ανθοφορία του έτους. Βέβαια στην Ελλάδα δεν υπάρχουν μεγάλες μονοκαλλιέργειες αμυγδαλιάς ώστε να υπάρχει η δυνατότητα να παραχθεί αμιγές μέλι απ’ το δέντρο αυτό, αλλά θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική. Το νέκταρ της είναι πολύ πλούσιο σε σάκχαρα 29-35%.